Электронные книги

Дополнительная информация

Статистика


Рейтинг@Mail.ru

Яндекс.Метрика
Внеси свой вклад в развитие сайта добавив книгу на сайт Подробности

БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ

Высокая пищевая ценность и вкусовые особенности рыбы определили ее большое значение в нашем пита- нии. Рыбные блюда широко используются в повседнев- ном рационе, в детском и диетическом питании. Ры- ба — ценный пищевой продукт. По своим вкусовым и, питательным качествам она соперничает с лучшими со- ртами мяса.
Обитатели глубин содержат необходимые нашему организму витамины (особенно А и D), жиры, белки (мясо рыб содержит 18% белков). Белки мяса рыб лег- че усваиваются организмом человека, чем белки мяса животных. Ценной составной частью рыб, особенно океанических, является жир. Рыбий жир характери- зуется высоким содержанием непредельных жирных кислот. Также в мясе рыб содержатся водораствори- мые витамины: в небольших количествах витамин С, а также комплекс витаминов группы В — Bi, B2, B6, Bi2, Вс, витамины Н и PP.
В рыбе содержится много необходимых для организма человека минеральных элементов, среди которых пре- обладают фосфор, кальций, калий, натрий, магний, сера, хлор, и это далеко не полный перечень полезных микро- элементов, содержащихся в мясе рыб.

Скачать БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
полная версия

Кол-во страниц: 126 Размер файла: 13,9 Mb Тип файла: PDF

Скачать книгу с depositfiles

Вы можете опубликовать ссылку на эту книгу:

Категория: Книги по кулинарии

Отзывы

Хотите прочитать книгу? Напишите что вы ожидаете! Прочитали книгу? Оставьте свой отзыв, нам действительно интересно! ;)