Хотите верьте, хотите нет, но история человечества за послед- ние несколько тысячелетий представляет собой нескончаемую войну за обретение контроля над потоком пряностей с Востока на Запад. С тех пор как Александр Македонский в IV в. до н. э. захватил финикийский город Тир — тогдашнюю столицу пря- ностей всего цивилизованного мира, — центр этой выгодной торговли переместился в Карфаген, а затем в Александрию.
С появлением Константинополя как столицы Восточной Рим- •. ской империи началось ожесточенное соперничество между го- родом на Босфоре и Александрией. Так продолжалось до XI в., когда турки-сельджуки, захватив Малую Азию, фактически пре- рвали поток пряностей в Европу. Ответом европейцев стал первый крестовый поход. Считалось, что крестоносцы идут на Ближний Восток для освобождения Гроба Господня. Однако возвращались Скачать бесплатно книгу «ПРЯНОСТИ, ПРИПРАВЫ, СОУСЫ » »

Высокая пищевая ценность и вкусовые особенности рыбы определили ее большое значение в нашем пита- нии. Рыбные блюда широко используются в повседнев- ном рационе, в детском и диетическом питании. Ры- ба — ценный пищевой продукт. По своим вкусовым и, питательным качествам она соперничает с лучшими со- ртами мяса.
Обитатели глубин содержат необходимые нашему организму витамины (особенно А и D), жиры, белки (мясо рыб содержит 18% белков). Белки мяса рыб лег- че усваиваются организмом человека, чем белки мяса животных. Ценной составной частью рыб, особенно океанических, является жир. Рыбий жир характери- зуется высоким содержанием непредельных жирных кислот. Также в мясе рыб содержатся водораствори- мые витамины: в небольших количествах витамин С, а также комплекс витаминов группы В — Bi, B2, B6, Bi2, Вс, витамины Н и PP. Скачать бесплатно книгу «БЛЮДА ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ» »

ИНГРЕДИЕНТЫ: 1 огурец, 0,5 л холодного бульона из дичи, 1 красный ямайский перец, 100 г сметаны, 1 желток, 2 ст. л.
лимонного сока, 2 веточки кервеля или кориандра. Скачать бесплатно книгу «Блюда на скорую руку» »

Что можно приготовить из обычной муки? На этот вопрос уны- лый скептик вряд ли назовет что-то кроме хлеба и, разве что, блинов. Однако житель столь благодатного края, как наша Укра- ина, с жаром возразит, сославшись на нашего великого земля- ка — Николая Васильевича Гоголя, который не только живопи- сал природу родной земли, но и уделил значительное внимание национальной кухне. Скачать бесплатно книгу «Изделия из теста» »

Кулинарный сборник рецептов для сладкоежек и всех ценителей шоколадных лакомств. Прекрасный выбор блюд от тортов и пудингов до десертов и напитков на ваш вкус. Шоколад на столе — это всегда к хорошему настроению.